VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS | Pós-graduação FACULDADE ÚNICA

Duração:
500 horas

Tipo:
Pós-graduação

Área:
Saúde

Matriz Curricular

Mód. Disciplinas CH Ementa C Comuns E Específicas
E 1 Vigilância e Qualidade de Alimentos 60 Os Sistemas de Informações de Saúde; A Política Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional; A Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional no SUS e o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional ? SISVAN; Vigilância Sanitária e Qualidade dos Ali
E 2 Saúde Pública - Fundamentos e Legislação 60 Os Primórdios da Preocupação com a Saúde Pública; A Estrutura da Saúde Pública no Brasil; Vigilância Sanitária: Do Século XVIII ao Século XXI; O Codex Alimentarius; Informes Técnicos da ANVISA; Legislação para Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnol
E 3 Alimentos Toxicologia e Vigilância Epidemiológica 60 As Bases Conceituais da Toxicologia; Toxinas Naturais de Origem Animal; Fitotoxinas; Toxinas Provenientes de Fungos e Bactérias; O Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; Vigilância Epidemiológica de Doenças Transmitidas Por Alim
E 4 Microbiologia de Alimentos e da Água 60 Surgimento e Evolução da Microbiologia; Micróbios: Benéficos, Deteriorantes, Patogênicos; Doenças x Alimentos; Microrganismos Presentes na Água.
E 5 A ANVISA e a Segurança Alimentar 60 A Segurança Alimentar; Boas Práticas de Fabricação; Conservação, Armazenamento e Embalagens de Alimentos; Rotulagem; Manuseio de Resíduos de Alimentos; Os Guias da Vigilância Sanitária; Inspeção e Fiscalização.
E 6 Guias e Inquéritos Alimentares 60 Guias Alimentares; Inquéritos Alimentares; Recordatório de 24 Hs, História Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar; Modelo Transteórico e Curso de Vida.
E 7 Docência no Ensino Superior 60 Professores e Alunos; Ética e Diversidade; Planejamento; Técnicas de Ensino; Aprendizagem Baseada em Projetos e Problemas ? PBL; Avaliação Educacional e Institucional.
E 8 Metodologia do Trabalho Científico 80 A Ciência; Os Tipos de Conhecimento; A Pesquisa; Pesquisa Bibliográfica; O Trabalho Científico; A Revisão de Literatura; O Artigo Científico; A Leitura; A Escrita; Instrumentalização Científica; Plágio: O Que É e Como Evitar.
Total 500 horas
Saúde

Planos de pagamento

Taxa Matrícula: R$ 180,00

Valor do curso:

Valor à vista: R$ 1800.00

3x de R$ 600.00

6x de R$ 300.00

9x de R$ 200.00

12x de R$ 150.00

18x de R$ 100.00

Material Didático (opcional)

Valor à vista: R$ 200,00

2x de R$ 120,00

3x de R$ 90,00

4x de R$ 75,00

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